ORIGEM: Alijó – Douro
CASTAS | Touriga Franca, Touriga Nacional e Sousão
TEOR ALCOÓLICO: 14,5%
SAFRA: 2017
VINIFICAÇÃO: Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24º
PROVA: Côr rubi opaca. O aroma é rico em complexidade, com notas especiadas e fruta vermelha de grande pureza. Na boca tem um grande volume em total equilíbrio com a acidez que lhe confere um caracter elegante e complexo.
ESTÁGIO: em barricas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses
TEMPERATURA A SERVIR | 16º a 18º
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
PH: 3,48
ACIDEZ TOTAL: 6,0 GR/DM3
